Домашние грузинские продукты. Чурчхела и орехи

Мои впечатления о грузинских продуктах и батумском рынке “Парехи”

Я родом из Донбасса, поэтому на продуктовом рынке в Батуми для меня было все в диковинку: и грузинские продукты, и продавцы на рынке, и цены.

Домашние грузинские продукты

Больше всего меня впечатлило изобилие домашних грузинских продуктов: фрукты, сыры, соусы, орехи, сухофрукты, специи, пастила, чурчхела, домашние куры, яйца…

Домашние сыры. Их несколько видов: сулугуни, копченый сулугуни, имеретинский сыр. Все они божественно вкусные! Сулугуни мы резали в бутерброды или ели просто так с вином, кофе, чаем :) Очень вкусный копченый сулугуни, он может храниться целый год, поэтому его можно привезти на Родину как гостинец из Грузии. Имеретинский сыр — мягкий. Его используют для приготовления хачапури. Я имеретинский сыр добавляла в салаты.

Зелень. Мне было непривычно видеть большие “горы” зелени на прилавках. Сама себе задавала вопрос: “Неужели это все покупают?”. Грузины действительно покупают зелень килограммами! Готовят из нее национальное блюдо пхали, едят в салатах и просто с мясом. Зелень очень дешевая!

 

Грузинские фрукты. Круглый год в Грузии есть свежии местные фрукты. На батумском рынке “Парехи” их можно купить врозницу и оптом.

Орехи. В июле появляются молодые лесные орехи. Они совершенно не похожи на лесные орехи, которые я раньше покупала в магазинах. Молодые лесные орехи в скорлупе зелено-желтого цвета и листиках. Очень мягкие и сочные на вкус. Осенью местные батумцы собирают урожай грецких орехов и каштанов. На батумском рынке вы легко найдете лущенные орехи.

 

Домашние соусы. Продают ткемали из сливы, аджику, сацебели из помидоров. Ткемали бывает зеленого и красного цвета. У каждой хозяйки он отличается по вкусу, поэтому смело дегустируйте и выбирайте понравившийся.

 

Специи — это изюминка грузинской кухни. На рынке “Парехи” их большое разнообразие, так что все не перечислишь!

 

Сухофрукты. Большой выбор сухофруктов появляется в начале зимы, небольшие запасы могут продаваться и летом. Все сухофрукты домашнего приготовления: хурма, инжир, яблоки, слива, груши.

 

Пастила, чурчхела — очень питательное вкусное лакомство. Мне не попадалась вкусная чурчхела с лесным орехом, но вот с грецким — вкусные почти все. В любом случае продавец согласится дать вам попробовать кусочек. Выбирайте пастилу и чурчхелу свежую на вид, без внешних дефектов. Чурчхелу я дома обдавала кипятком, а после того, как она высыхала, вытягивала ниточку и резала кружочками. Пастилу можно есть не только с чаем. Грузины пастилу из сливы добавляют в харчо.

 

Куры, мясо, рыба на батумском рынке “Парехи”. Могу сказать так, свежее купит только тот, кто умеет правильно выбирать мясо и рыбу. Неопытному человеку легко подсунут несвежий товар, поверьте, продавцы на рынке очень бойкие и говорливые.

Продавцы на рынке “Парехи” в Батуми

 

 

Торговля на рынке идет очень бойко, продавцы активно общаются с покупателями, предлагают свою продукцию, уговаривают :)

Когда проходишь мимо прилавков, то слышишь, как продавцы кричат тебе вслед:

  • Сестра, попробуй какие апельсины! Вах!
  • Посмотри какая зелень!
  • Курицу домашнюю берите!

Продавец обязательно спросит у тебя из какой ты страны, на долго ли приедехал и что-нибудь еще расскажет.

Будьте внимательны, иногда предприимчивые продавцы, заговорив вас, могут продать что-нибудь не очень свежее и некачественное. Одним словом, не теряйте бдительности ;)

Цены на продукты

Вопреки укоренившемуся мнению, что на рынке все продукты дешевле, цены на товары на батумском рынке “Парехи” стоят столько же, как и в маленьких магазинчиках в центре города. Единственным исключением являются фрукты-овощи, которые можно купить оптом.

На рынке обязательно надо торговаться. Продавцы обычно охотно снижают цену, особенно, если ты берешь много.

Одна моя знакомая коренная жительница Батуми, но славянской внешности, рассказала такую историю. Пришла она на рынок “Парехи” и решила купить чурчхелу для дочки. Продавец принял ее за туристку, потому что она говорила по-русски, и назвал высокую цену. Она возмутилась и сказала по-грузински: “Почему так дорого?!”. Продавец смутился и ответил: “Я думал вы — туристка. А туристы, вы знаете какие… Им сколько скажешь, столько они и согласны платить!”

Мои впечатления о грузинских продуктах и батумском рынке “Парехи”: 2 комментария

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *